My Favorite Gingerbread Recipe

It's time for the Gingerbread Ornaments again this year for a good Cause!

Gingerbread is my favorite recipe cookie, this recipe i work for years.

Molasses -  Gingerbread Cookies

by Cupcake the Right Shape

my  favorite Cookie dough

6-8 cups all-purpose flour, plus more for dusting
1/2 teaspoon baking soda
1 teaspoons salt
4 teaspoons ground ginger
4 teaspoons ground cinnamon
1 1/2 teaspoons ground cloves

250 gr unsalted butter, room temperature

1 cup packed dark-brown sugar

3 bio large eggs

315gr unsolved molasses

Directions

1. Whisk together flour, baking soda, salt, and spices in a medium bowl.

2. In a saucepan melt the butter, brown sugar and molasses. When melted pour into a bowl and add the eggs. Stir, add the dry ingredients and knead.   Refrigerate preferably overnight.

3. Preheat oven to 175 C. On a generously floured piece of parchment, roll dough to a scant 1/4 inch thick. 

4. Cut out desired shapes. Transfer to parchment-lined baking sheets.

5. Bake cookies for 6 minutes. Remove sheets from oven, and tap them firmly on counter to flatten cookies. Return to oven, rotating sheets, and bake until crisp but not darkened, 10 to 12 minutes more. Let cool on sheets on wire racks.

Στα Ελληνικά

Τζιντζερμπρέντ μπισκότα
6-8 κούπες ή (750 - 1000 γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ
4 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο
250 γρ ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κούπα σκούρα ή (200 γρ) καστανή ζάχαρη
3 κανονικά αυγά βιολογικά
Μελάσα 315 γρ

Εκτέλεση
1. Ανακατέψτε ελαφρά μαζί το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους.
2. Σε ενα κατσαρολάκι λιώστε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και την μελάσα. Όταν λιώσουν ρίξτε τα σε ενα μπόλ και προσθέστε τα αυγά. Ανακατέψτε, ρίξτε τα στερεά υλικά και ζυμώστε.Την βάζουμε στο ψυγείο κατά προτίμηση όλη τη νύχτα (αυτό το στάδιο επιβάλλεται)
3. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 C.
4. Κόψτε τα επιθυμητά σχήματα. Μεταφέρετε τα μπισκότα σε λαδόκολλες αφού τις έχετε βάλει μέσα στα ταψάκια.
5. Ψήστε τα μπισκότα για 6 λεπτά. Αφαιρέστε τα ταψιά από το φούρνο, και πατήστε τα σταθερά  για να ισοπεδωθούν τα μπισκότα και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 10 με 12 λεπτά ή προσπεράστε αυτό το στάδιο και ψήστε τα 15 λεπτά στο προτελευταίο ράφι, αντιστάσεις, ποτέ στον αέρα.